Cos'è
Corso di formazione in materia d’igiene e sicurezza alimentare, in coerenza e in attuazione del Regolamento CE n. 852/04
Durata: 5 ore
Orario serale dalle 19 alle 22
Programma
Il Regolamento 852/2004/CE: la legislazione in campo alimentare
- Il sistema HACCP: i principi del sistema e le sue applicazioni al settore di produzione
- L’igiene dei prodotti alimentari
- Le tossinfezioni alimentari e la sicurezza alimentare
- Norme igieniche della persona
- Norme igieniche dell’ambiente: pulizia e sanificazione
- Regolamento CE 1169/2011
- Nozioni su allergeni e celiachia.
Certificazione rilasciata attestato HACCP
condizioni necessarie al rilascio
- frequenza del 90% del corso
- esito positivo del test di verifica somministrato al termine del corso che valuta le conoscenze acquisite